五顏六色的糖果是小朋友的最?lèi)?ài)，漂亮的包裝、酸酸甜甜的口感，吃到嘴里，露出和糖果一樣甜的笑容。自古以來(lái)，人們就把糖果看作是生活甜蜜幸福的象征，每逢喜慶節(jié)日都要以糖果相贈(zèng)。

　　近日，記者在鄭州花園路北段的丹尼斯超市看到，種類(lèi)繁多、顏色各異的糖果，占領(lǐng)了偌大的糖果專(zhuān)柜。

　　那么，怎樣選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的糖果呢？專(zhuān)業(yè)人員告訴記者:首先，購(gòu)買(mǎi)糖果，應(yīng)到正規(guī)超市或商店，選擇那些有一定規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)較好企業(yè)的產(chǎn)品；其次，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，不管是袋裝還是散裝產(chǎn)品，都應(yīng)仔細(xì)察看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和包裝是否完整。特別是含乳制品的糖果，包裝破損或過(guò)保質(zhì)期，容易發(fā)生微生物超標(biāo)，吃起來(lái)有異味。

　　糖果好看又好吃，但并不是所有的人群都適宜，河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室主任陳永春提醒，三類(lèi)人群不提倡過(guò)多吃糖:1.糖尿病人群要謹(jǐn)慎選擇糖果制品，可選購(gòu)采用功能型甜味劑制成的無(wú)糖制品；2.少年兒童吃糖果后應(yīng)及時(shí)刷牙，防止蛀牙；3.肥胖人群臨睡前盡量少吃糖果，避免過(guò)多的熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加劇肥胖。

1-3歲營(yíng)養(yǎng)最重要

　　1-3歲的孩子屬于嬰幼兒。嬰幼兒期間的生理發(fā)育、心理發(fā)展是人一生當(dāng)中最重要的。比如說(shuō)大腦在1-3歲期間發(fā)育最快，一個(gè)人聰明不聰明在1-3歲就決定了。1-3歲的嬰幼兒是智力發(fā)展的關(guān)鍵期。研究發(fā)現(xiàn)1-3歲的孩子可以掌握1000個(gè)單詞。所以這個(gè)階段孩子的營(yíng)養(yǎng)是非常重要的。1- 3歲的嬰幼兒身高、體重、內(nèi)臟各器官等都在迅速的發(fā)展。如果把營(yíng)養(yǎng)的需要按公斤體重來(lái)算，嬰幼兒要比成人需要的多。因?yàn)樗诒ＷC本身的需要以外，還要長(zhǎng)高、發(fā)育。但是，1-3歲的小孩容易出現(xiàn)“三食”，即偏食、厭食、挑食，喜歡吃香的、甜的、脆的，如飲料、橘子水、膨化食品等，到真正吃飯時(shí)就不好好吃了，所以，這時(shí)候的孩子最難喂。

　　很多病在1-3歲之間容易發(fā)生，因?yàn)楹⒆拥挚沽Ρ容^弱。如果吃太硬、太大、太涼的食物都是非常不合適的。殷教授研究發(fā)現(xiàn)：中國(guó)兒童的缺鐵性貧血、佝僂病、缺鐵、缺鈣等，1-2歲期間發(fā)病率最高。這個(gè)階段的孩子不僅要注意營(yíng)養(yǎng)品，還要注意孩子的飲食、起居，適當(dāng)?shù)挠幸?guī)律性的休息、形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣、有一個(gè)平衡的膳食。大自然賦予我們上千、上萬(wàn)個(gè)食品，但是，不可能在一種食物中含有一個(gè)人所需要的各種各樣的維生素。比如雞蛋，營(yíng)養(yǎng)很高，但是它有兩個(gè)缺點(diǎn)，一是沒(méi)有纖維素、二是沒(méi)有維他命C；蔬菜有纖維素、維他命C，但是它的蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素太低了。所以，食物應(yīng)該搭配著吃。要平衡膳食，食物品種多樣化?？鞓?lè)的中秋節(jié)

　　節(jié)假日(春節(jié)、十一、五一等)是孩子生病的的高發(fā)季節(jié)，比如拉肚子、感冒等。節(jié)假日容易給孩子造成一個(gè)不平衡的、暴飲暴食的、沒(méi)有規(guī)律的機(jī)會(huì)。大年30之后，兒童醫(yī)院的病人就多起來(lái)了。今年的中秋節(jié)正好是十一，其實(shí)小孩根本不懂得中秋節(jié)，爸爸媽媽要保證孩子正常的生活，不要過(guò)分刺激小孩。

　　小孩是可以吃月餅的，但是爸爸媽媽要注意月餅的皮是不是太硬。皮太硬就不讓他吃，只給他吃餡，比如是水果餡的，讓他吃一點(diǎn)就可以了。別讓孩子只吃月餅不吃飯了，因?yàn)樵嘛灢皇侵魇?，是零食，不要吃的太多。月餅里面有很多糖份，缺乏蛋白質(zhì)、各種維生素、各種營(yíng)養(yǎng)素。人每天都需要營(yíng)養(yǎng)素，缺一不可。所以要進(jìn)行平衡、豐富的膳食。中秋佳節(jié)，孩子還要吃他正常的食物。

　　生的瓜果嬰幼兒是可以吃的，吃的多少要按照他的年齡不同。如西瓜，去掉子，切成丁，讓孩子吃。西瓜子非常光滑，不小心就會(huì)掉入氣管里。吃西瓜時(shí)，包括大人在內(nèi)，都不要說(shuō)笑。梨、蘋(píng)果、香蕉、胡蘿卜等嬰幼兒都可以吃。也可以把水果都打成汁，或者做成醬，如果他自己愿意啃著吃也可以，只是害怕他沒(méi)有能及時(shí)吐出橘子籽，不小心吞下去又麻煩了。爸爸媽媽一定要注意，不要把過(guò)節(jié)當(dāng)作孩子改善生活的機(jī)會(huì)，更不要暴飲暴食。

　　1-3歲的孩子可以吃花生、黃豆等，但這些豆一定要選擇特別嫩，又煮的特別爛(象黃豆罐頭似的)，硬的豆絕對(duì)不可以，主要是不要崩他的牙。也可以給嬰幼兒軋花生汁、杏仁汁、豆?jié){等。

　　盡量讓孩子吃些安全的、普通的食品，不要覺(jué)得過(guò)節(jié)了，讓孩子嘗嘗鮮。買(mǎi)些大人都不經(jīng)常吃的食品。比如買(mǎi)個(gè)菠蘿，孩子吃后過(guò)敏了，滿(mǎn)臉紅疙瘩。因?yàn)椴ぬ}里面含有一種酶，這種酶能導(dǎo)致人過(guò)敏，小孩不宜吃它。不過(guò)如果孩子吃菠蘿罐頭，是可以的，因?yàn)槟鞘墙?jīng)過(guò)煮、經(jīng)過(guò)泡之后的；或者自己在家里把菠蘿切成片，放在鹽水里面泡泡，鹽水能把菠蘿里面引起皮膚過(guò)敏的酶殺掉?，F(xiàn)在水果攤上的高檔品特別多，蘋(píng)果、橘子、香蕉都一邊去了，都是幾乎沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的東南亞水果，非常貴，但是貴不一定好，不一定對(duì)我們每個(gè)人都是非常適合。嬰幼兒尤其如此。

有錢(qián)≠營(yíng)養(yǎng)

　　6月1日，殷教授在“官園”舉辦了一次兒童咨詢(xún)活動(dòng)。主要針對(duì)中南海、人民大會(huì)堂地區(qū)的孩子。這些孩子來(lái)的時(shí)候都是阿姨抱著，爺爺奶奶跟著，測(cè)驗(yàn)證明，這些孩子的綜合評(píng)比還不如東城區(qū)一般工人的孩子好。主要是因?yàn)檫@樣的孩子特別嬌生慣養(yǎng)，不正常吃飯。結(jié)果證明兒童營(yíng)養(yǎng)缺乏病、貧血發(fā)病率最高的是這幫孩子。有錢(qián)人的孩子不一定營(yíng)養(yǎng)就好，一定要喂養(yǎng)得法。中南海的孩子都是高干子女，條件優(yōu)越，不一定營(yíng)養(yǎng)就好。

　　中國(guó)市場(chǎng)上嬰幼兒斷奶后的食品太少，現(xiàn)在主要是嬰幼兒米粉、餅干。在90年代初時(shí)，殷教授曾經(jīng)與英國(guó)政府合作生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的餅干，一塊餅干17克，里面含有孩子一天從其它食物中得不到的營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)時(shí)五六十歲的英國(guó)人都是吃這種餅干長(zhǎng)大的，每天一塊。但是因?yàn)槲兜啦皇呛芎?，所以中?guó)的父母都不買(mǎi)給孩子吃，其實(shí)小孩子根本不懂好不好吃，主要是父母的意志決定孩子不能吃這種食物。父母只是注意到好吃不好吃，沒(méi)有注意到它里面含有孩子一天得不到的營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)樵谥袊?guó)銷(xiāo)售不好，英國(guó)的專(zhuān)家說(shuō)：“我不明白，這么好的產(chǎn)品為什么在中國(guó)銷(xiāo)售不出去呢？”

　　殷教授建議：一日三餐，每餐都要蔬菜、水果、豆制品一起上，一塊吃，不要今天上午只吃肉，晚餐只吃蔬菜；每餐都要一半蔬菜、一半肉，這樣才能更好地吸收。要保持食物的均衡。

　   如果一家人習(xí)慣晚睡或者媽媽由于工作需要只能晚睡，孩子的睡眠習(xí)慣就會(huì)被干擾。怎樣做才能讓孩子早睡早起呢？

　　◎以安靜的音樂(lè)為背景給孩子念童話(huà)書(shū)媽媽為了讓不想睡的孩子上床睡覺(jué)需要費(fèi)很大勁，有時(shí)過(guò)度的勞累會(huì)影響媽媽的情緒。但是如果為了讓孩子睡覺(jué)大聲叫喊或者強(qiáng)硬地關(guān)燈，孩子就會(huì)覺(jué)得睡覺(jué)是一件很煩的事情。讓孩子覺(jué)得睡覺(jué)是一件快樂(lè)舒心的事情是非常重要的。打開(kāi)微弱的壁燈，放一些安靜的古典音樂(lè)，躺在孩子身邊給孩子念有趣的童話(huà)故事會(huì)讓孩子恬靜地入睡。

　　◎熱水洗澡，喝牛奶

　　熟睡跟有規(guī)律的睡眠同樣重要。睡得越熟生長(zhǎng)激素分泌得越旺盛。孩子不能在晚上熟睡的原因有幾種。比如，白天有讓孩子興奮的事情，下午3點(diǎn)以后睡過(guò)覺(jué)等。這種情況下最好讓孩子從身體和精神上同時(shí)放松下來(lái)，可以給孩子洗個(gè)熱水澡,傾聽(tīng)白天孩子經(jīng)歷的事情，給孩子喝一杯熱牛奶等。

　　◎深呼吸消除緊張感

　　孩子不煩也不鬧，但是就是睜著眼睛不能入睡，這時(shí)可以嘗試做深呼吸。這是瑜伽的呼吸法，可以放松肌肉、平靜內(nèi)心。讓孩子閉上眼睛，用鼻子深吸一口氣，再吐氣。每次吸氣時(shí)媽媽可以說(shuō)“好的健康的氣流吸入身體了”，呼氣時(shí)可以說(shuō)“身體里不好的不健康的氣流呼出去了”。這樣重復(fù)五次后說(shuō)“現(xiàn)在我們的寶寶可以幸福地入睡了，做個(gè)好夢(mèng)吧！”讓孩子入睡。

    幸福感能促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌有句老話(huà)道“萬(wàn)病之根源于心”。不要以為孩子就沒(méi)有擔(dān)心的事情和心理壓力。雖然孩子不善于表達(dá)自己的想法，但是跟其他小朋友一起玩、一起學(xué)習(xí)的時(shí)候也會(huì)受到跟大人們一樣的競(jìng)爭(zhēng)壓力，而且父母?jìng)冞^(guò)高的要求也會(huì)給孩子造成心理壓力。

　  孩子欲求得不到滿(mǎn)足時(shí)也會(huì)引發(fā)心理壓力。處于發(fā)育期的孩子如果受到壓力就會(huì)影響情緒，出現(xiàn)散漫、脾氣暴躁、不耐煩等現(xiàn)象，還有可能影響肢體活動(dòng)，會(huì)出現(xiàn)皺鼻子、眨眼睛、或者咬手指甲等舉動(dòng)。而且心理壓力會(huì)抑制生長(zhǎng)激素的分泌，阻礙正常成長(zhǎng)。即使攝取了足夠的均衡的營(yíng)養(yǎng)，如果受到的精神壓力過(guò)大，吃得再多也沒(méi)有用。孩子只有在幸福的時(shí)候才能分泌內(nèi)啡肽，才能促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌。  

　   浦東新區(qū)孔祥東音樂(lè)幼兒園咨詢(xún)登記的第一天，熱情高漲的家長(zhǎng)冒雨來(lái)為孩子“拜師學(xué)藝”。記者發(fā)現(xiàn)，一些求藝心切的家長(zhǎng)為了不讓孩子輸在起跑線(xiàn)上，未滿(mǎn)入園年齡就想讓孩子學(xué)琴，希望幼兒園放寬“門(mén)檻”，還有一些才2歲不到的幼兒甚至已經(jīng)有了學(xué)琴經(jīng)歷。

     音樂(lè)大師建議，3歲以?xún)?nèi)的幼兒最好別太早

　　學(xué)習(xí)鋼琴等樂(lè)器。其實(shí)家長(zhǎng)無(wú)需心急，幼兒在2歲半至3歲半左右，是接受音樂(lè)啟蒙教育的最佳年齡。如果功利性過(guò)強(qiáng)地傳授樂(lè)器技能，反而可能得不償失。

　　未滿(mǎn)入園年齡趕來(lái)登記

　　“我的孩子才2歲，可是他很有藝術(shù)細(xì)胞。在嬰兒的時(shí)候，我就發(fā)現(xiàn)，他只要一聽(tīng)到音樂(lè)，就會(huì)搖頭擺腦，真的可以聽(tīng)懂旋律和節(jié)拍了。學(xué)校是否可以考慮提前讓孩子‘拜師學(xué)藝’呢"?"”因?yàn)楹⒆拥哪挲g未滿(mǎn)入托標(biāo)準(zhǔn)，一位求師心切的媽媽在浦東孔祥東音樂(lè)幼兒園里，再三請(qǐng)求老師，希望能破格接受。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，盡管天空下著蒙蒙細(xì)雨，但幼兒園里卻迎來(lái)了幾十位首批咨詢(xún)登記的小學(xué)員和家長(zhǎng)。不少家長(zhǎng)為了培養(yǎng)“音樂(lè)小天才”，不惜重金，甚至在孩子才一二歲，剛剛會(huì)坐、會(huì)說(shuō)話(huà)的時(shí)候，就開(kāi)始接觸樂(lè)器了。

　　記者了解到，盡管幼兒園目前還沒(méi)有正式開(kāi)始招生報(bào)名，就已經(jīng)有60多位家長(zhǎng)前來(lái)登記。園方的一位老師告訴記者，其實(shí)早在兩個(gè)多月前，園所還正在裝修時(shí)，每天就已經(jīng)有不少家長(zhǎng)來(lái)電咨詢(xún)。

　    三歲內(nèi)孩子最好不學(xué)樂(lè)器

　　“3歲以?xún)?nèi)的孩子，最好先不要接觸樂(lè)器，其實(shí)，像我自己也是等到了5歲半才開(kāi)始學(xué)鋼琴的?！笔澜缰撉偌铱紫闁|先生告訴記者：“彈鋼琴的時(shí)候，孩子眼看、耳聽(tīng)，腳踩踏板，手腦并用，對(duì)培養(yǎng)兒童的早期協(xié)調(diào)能力很有幫助?？茖W(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，協(xié)調(diào)性好的孩子將來(lái)背課文、背英語(yǔ)單詞都快，記憶能力明顯地優(yōu)于其他孩子。但我并不提倡3歲以?xún)?nèi)的孩子過(guò)早地接觸鋼琴!”

　　根據(jù)柴可夫斯基鋼琴比賽一項(xiàng)調(diào)查，60%—70%鋼琴大賽獲獎(jiǎng)?wù)叩某醮螌W(xué)琴年齡在6—8歲，而其中只有一人年齡最小在3歲半，其中少部分在10歲左右。因此，大師們認(rèn)為，在3至6歲對(duì)幼兒進(jìn)行音樂(lè)啟蒙，是最佳時(shí)期。

　　兩三歲可感受節(jié)拍和旋律

　　“通過(guò)各種有趣味性的體育游戲活動(dòng)，比如：小雞唱歌、造房子等，讓五線(xiàn)譜等基本的樂(lè)理知識(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)地滲透到孩子的日常游戲活動(dòng)中。”

　　孔祥東音樂(lè)機(jī)構(gòu)教學(xué)總監(jiān)王磊先生告訴記者：“幼兒在2歲半至3歲半的時(shí)候，是音樂(lè)啟蒙的最佳年齡。期間完全可以不通過(guò)樂(lè)器學(xué)習(xí)，而僅僅是在寬松的環(huán)境中，開(kāi)展各種音樂(lè)游戲，讓他們感受音樂(lè)的節(jié)拍和旋律。

　　在兒童詩(shī)歌、舞蹈和繪畫(huà)等“玩”中滲透聽(tīng)音樂(lè)，同時(shí)伴隨著音樂(lè)而揮揮小手、跺跺小腳，跟著節(jié)拍跳舞;而等到幼兒3歲半以后，才開(kāi)始學(xué)習(xí)樂(lè)器、認(rèn)識(shí)五線(xiàn)譜;待到4歲半時(shí)，逐步增加樂(lè)器技能和樂(lè)理知識(shí);到了大班，就可以直接參加各種樂(lè)器的考級(jí)了?！?BR>

　　2-3歲是孩子語(yǔ)言能力突飛猛進(jìn)的黃金時(shí)期，爸爸媽媽們千萬(wàn)別忽略了給小寶寶的語(yǔ)言環(huán)境，這也是幫助他們打開(kāi)絢麗多彩的語(yǔ)言寶庫(kù)的金鑰匙。

     我的兒子奇奇過(guò)2歲生日的時(shí)候，還基本上不怎么會(huì)說(shuō)話(huà)，只懂得少量的詞和一個(gè)簡(jiǎn)單的句子：……走，他會(huì)用這個(gè)句子來(lái)描述所有他看到的并且能說(shuō)出來(lái)的東西，例如：花……走!貓……走!看著別的和奇奇一般大的孩子，已經(jīng)可以說(shuō)很多完整的句子，甚至能背簡(jiǎn)單的兒歌的時(shí)候，我的心里有些不是滋味。不過(guò)，我提醒自己，過(guò)一段時(shí)間，奇奇就好了，不過(guò)是時(shí)間早晚的問(wèn)題，不用太焦慮。因此，每當(dāng)奇奇用他的句型說(shuō)出一句話(huà)的時(shí)候，我還是會(huì)鼓勵(lì)他，表?yè)P(yáng)他有進(jìn)步。我努力地不讓自己去想為什么我的奇奇不能像別的孩子那樣，能說(shuō)很多句話(huà)了呢"?"幾個(gè)月過(guò)去了，奇奇的詞匯量并沒(méi)有增加多少，我周?chē)泥従雍团笥岩查_(kāi)始催促我?guī)Ш⒆尤メt(yī)院看看。

　　和醫(yī)生面對(duì)面的時(shí)候，我多么希望她能告訴我說(shuō)奇奇沒(méi)有問(wèn)題，但是結(jié)果卻讓我很沮喪，醫(yī)生建議我立刻對(duì)奇奇進(jìn)行相關(guān)的語(yǔ)言訓(xùn)練，她還告訴我對(duì)于一些語(yǔ)言發(fā)育遲緩的孩子來(lái)說(shuō)，沒(méi)有任何敲門(mén)或是捷徑，提高他們語(yǔ)言能力最好的辦法就是不斷地讓他們聽(tīng)，這也就意味著需要有人不斷地和他說(shuō)話(huà)，讓他每天的生活里都充滿(mǎn)了詞匯。早上一睜開(kāi)眼，就讓他聽(tīng)到：“天亮了，寶寶起床了。”“媽媽給寶寶穿衣服?！薄皨寢屛箤殞毘燥垺！?……而且，醫(yī)生還告訴我一個(gè)好消息，就是如果堅(jiān)持這樣做，奇奇的現(xiàn)狀慢慢地應(yīng)該會(huì)有很大的改善。

     從那時(shí)起，我就開(kāi)始關(guān)注起和孩子語(yǔ)言發(fā)育相關(guān)的各種信息，包括雜志、書(shū)、電視節(jié)目和講座等等。很偶然的一個(gè)機(jī)會(huì)，我發(fā)現(xiàn)了一本書(shū)，名為《每個(gè)媽媽都應(yīng)該知道的：孩子的聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)問(wèn)題》(Childhood Speech' Language and Listening Problem: What Every Parent Should Know)。這本書(shū)中提到：對(duì)于大多數(shù)孩子來(lái)說(shuō)，語(yǔ)言能力的突飛猛進(jìn)和詞匯量的爆炸時(shí)期應(yīng)該在2歲左右，甚至還會(huì)更早一些。而2歲之前這個(gè)階段，是孩子從外界環(huán)境中獲取信息的時(shí)期。到了2歲左右，他們已經(jīng)做好了積極地準(zhǔn)備，“他們的大腦、肌肉都已經(jīng)發(fā)育成熟，他們開(kāi)始有了表達(dá)的欲望，并且開(kāi)始嘗試著用語(yǔ)言來(lái)發(fā)表自己的意見(jiàn)了。”

　　不必介意孩子使用手語(yǔ)

　　書(shū)中還提到：如果沒(méi)有外界的幫助，一個(gè)語(yǔ)言能力發(fā)育不良的孩子會(huì)通過(guò)越來(lái)越頻繁地發(fā)脾氣，和一些毫無(wú)意義的舉動(dòng)來(lái)表達(dá)自己的挫敗感。這時(shí)，找到適當(dāng)?shù)睾秃⒆咏涣鞯姆绞骄褪侵陵P(guān)重要的了。盡管有人不贊成讓孩子使用手語(yǔ)，但是還是有很多專(zhuān)家認(rèn)為手語(yǔ)也許是一個(gè)不錯(cuò)的橋梁，可以幫助孩子從單一的詞匯過(guò)渡到完整句子的表達(dá)。書(shū)中指出：“如果你的孩子模仿用杯子喝水，并且用這樣的舉動(dòng)向你表達(dá)他想喝水的意愿，這表明他已經(jīng)開(kāi)始知道：如果他提出要求，就會(huì)得到滿(mǎn)足?！?/P>

　　排除聽(tīng)力障礙

　　一般情況下，如果一個(gè)2歲的孩子經(jīng)常使用的詞匯還不到20個(gè)，并且不會(huì)綜合使用，你就應(yīng)該帶孩子到兒童醫(yī)院去測(cè)評(píng)一下。首先應(yīng)該排除的是孩子是否存在聽(tīng)力障礙。如果只是感冒或者耳道感染后，造成液體滯留在中耳，使聽(tīng)力受阻的話(huà)，問(wèn)題相對(duì)就簡(jiǎn)單多了。如果測(cè)試發(fā)現(xiàn)孩子存在一系列的聽(tīng)力和表達(dá)問(wèn)題時(shí)，就需要特殊的治療了。

　　查找其他原因

　　但是，如果醫(yī)生認(rèn)為有些孩子只是比同齡人發(fā)育得慢一些時(shí)，也許會(huì)讓你多等上半年或1年，然后，再看是否需要干預(yù)治療。這時(shí)，你在家里需要做的就是盡可能地給孩子創(chuàng)造有利于語(yǔ)言發(fā)展的環(huán)境。另外，這里有一些很常見(jiàn)的、導(dǎo)致孩子語(yǔ)言能力發(fā)育遲緩的原因，你可以通過(guò)仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)并且?guī)椭⒆涌朔鼈儭?BR>

　　為了使家長(zhǎng)能夠更好地掌握幼兒期的飲食喂養(yǎng)，現(xiàn)將幼兒一天的進(jìn)食量作一簡(jiǎn)單介紹。2～3 歲小兒，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250 ～500克，水果適量。如果能按上面的量食用，就可以得到較充足的熱量和營(yíng)養(yǎng)。

　　但是，僅有豐富的食物還不夠，還要合理安排吃飯的時(shí)間和進(jìn)餐的次數(shù)，才能保證攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)。一般小兒進(jìn)食次數(shù)可隨年齡的增長(zhǎng)而逐漸減少，也就是說(shuō)，年齡越小，進(jìn)餐次數(shù)應(yīng)越多，2 ～3歲小兒，每天大約吃4～5頓飯。同時(shí)幼兒一天中各頓飲食要有個(gè)合理的比便安排。

　　早飯要讓孩子吃得好，一般以面包、糕點(diǎn)、雞蛋、牛奶、稀飯等配以小菜，營(yíng)養(yǎng)要占全天總熱量的25%左或。午飯應(yīng)最豐富，量也最多，應(yīng)給爛飯、饅頭、肉末、青菜、動(dòng)物肝臟、豆腐羹 、菜湯等，營(yíng)養(yǎng)要占全天總熱量的35%；午點(diǎn)可適量加點(diǎn)牛奶或豆?jié){、水果等，約占全天總熱量的10%左右。晚飯要給小兒吃得清淡一些，如爛飯、面條、菜包、青菜、濃湯等，要占全天總熱量的30%左右，同時(shí)要注意晚餐不要吃得過(guò)飲，以免小兒夜間睡眠不安。

　　2～3歲小兒食譜舉例

　　下面為2～3歲小兒準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單食譜，供家長(zhǎng)參考：

　　早餐：大米粥，雞蛋面餅。－－豆爸教你做一道寶寶菜　　

　　午餐：軟米飯，肉末炒胡蘿卜，蝦皮紫菜湯。

　　加餐：牛奶，餅干。

　　晚餐：肉末碎青菜面。

　　早餐：牛奶，面包夾果醬。－－寶寶美食:牛奶香蕉糊

　　午餐：豆沙包，小米粥，豬肝炒黃瓜。

　　加餐：水果，點(diǎn)心。

　　晚餐：軟米飯，油菜炒香菇，海米冬瓜湯。

     過(guò)節(jié)真快樂(lè)！特別是生來(lái)喜歡熱鬧的寶寶，會(huì)覺(jué)得過(guò)節(jié)更快樂(lè)！可媽咪常會(huì)在節(jié)日里忙得暈頭轉(zhuǎn)向，疏忽照料寶寶的飲食。寶寶的脾胃很嬌嫩，還沒(méi)有發(fā)育成熟，飲食上稍有不適，便會(huì)損害健康。結(jié)果，快樂(lè)的節(jié)日變得并不快樂(lè)。 

 
　　希望這份“守則”能夠提醒媽咪，在節(jié)日里怎樣照料寶寶的飲食。
 
　　守則1：節(jié)日大餐應(yīng)讓素菜唱主角

　　節(jié)日餐桌上的主打菜，常常是雞、鴨、魚(yú)、蛋、肉、蟹、蝦等，這些都是以動(dòng)物蛋白和脂肪為主的葷菜。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，過(guò)多地吃葷菜不僅會(huì)陡然增加寶寶的胃腸及腎臟的負(fù)擔(dān)，而且增加血脂水平，從小埋下動(dòng)脈硬化的隱患。

　　因此，媽咪在節(jié)日里應(yīng)準(zhǔn)備這樣幾類(lèi)蔬菜，讓它們?cè)诠?jié)日大餐中唱主角。綠葉蔬菜中的青菜、油菜、菠菜、芽白、甘藍(lán)、芹菜、韭菜、芥菜、菜花、生菜等，都是去油膩的最佳菜肴；塊莖瓜果中的西紅柿、南瓜、黃瓜、紅蘿卜、土豆、白蘿卜、芋頭、白薯、荸薺等，除了富含維生素、纖維素、礦物質(zhì)外，還富含碳水化合物，可為寶寶身體提供熱量，其中土豆和甘薯既可作菜又可頂飯；豆類(lèi)食品中的黃豆、蠶豆、豆芽、水豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、腐竹等，富含植物蛋白和不飽和脂肪酸，對(duì)寶寶的大腦和體格的生長(zhǎng)發(fā)育大有益處。
 守則2：酸堿性食物要注意合理搭配

　　節(jié)日里人們餐餐免不了進(jìn)食大魚(yú)大肉，而這些幾乎都是酸性食物。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，健康人體的血液必須保持微堿性狀態(tài)，如果進(jìn)食過(guò)多的酸性食物，血液就會(huì)呈酸性，導(dǎo)致身體抵抗力下降；而且，還會(huì)攝入過(guò)多能量高并營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，使寶寶體內(nèi)積熱，引發(fā)出各種感染性疾病。俗語(yǔ)說(shuō)，過(guò)補(bǔ)易上火，就是這個(gè)道理。

　　因此，媽咪在飲食上一定要注意為寶寶搭配堿性食物，如海帶、青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。
 
　　守則3：飲食上不能以副食代替主食 

　　節(jié)日的餐桌上菜肴豐盛，每樣菜肴寶寶吃上幾口就飽了，經(jīng)常吃不下多少主食。有些媽咪索性就讓寶寶以副食代替主食，她們還以為這樣更有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，這種做法很不科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，副食中多是動(dòng)物性蛋白食物和蔬菜水果，吃多了容易損傷寶寶的脾胃，影響食物的消化吸收；而且，蔬菜水果所提供的營(yíng)養(yǎng)主要是礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，糖類(lèi)含量并不高，與主食有很大差別，互相不可代替。不然，容易造成寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取不均衡，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　因此，媽咪要以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)原則為寶寶合理安排主食與副食。各餐葷素搭配，既有充足的蛋白質(zhì)，又有綠葉菜，并有一、兩樣提味開(kāi)胃的小菜；可選用甜味菜肴和點(diǎn)心來(lái)補(bǔ)充碳水化合物，并有補(bǔ)充碘類(lèi)的海產(chǎn)品，保證寶寶合理攝取到各種營(yíng)養(yǎng)素。

 守則4：不能讓寶寶盡情喝飲料

　　節(jié)日里，媽咪會(huì)為寶寶和客人準(zhǔn)備很多飲料。這太中寶寶意了，他們時(shí)常會(huì)敞開(kāi)小肚皮可著勁地喝。有的媽咪以為寶寶多喝些飲料也無(wú)妨，反正飲料以水為主，多喝會(huì)為寶寶身體補(bǔ)水；尤其是果汁，補(bǔ)水的同時(shí)還可為寶寶補(bǔ)充維生素C。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，含氣類(lèi)的飲料中，如可樂(lè)、雪碧等都含有二氧化碳?xì)怏w，飲用過(guò)多會(huì)使寶寶胃脹、胃痛，影響胃腸道的消化能力；果汁飲料雖有一定營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)多飲用也會(huì)影響寶寶的食欲。

　　因此，媽咪最好多讓寶寶喝白開(kāi)水。春節(jié)正逢冬春交替時(shí)節(jié)，既氣候干燥，各種病菌活動(dòng)又活躍，白開(kāi)水有助于寶寶抵抗呼吸道感染。
 
　　守則5：吃自助餐要吃出文明和健康

　　現(xiàn)今過(guò)節(jié)，很多媽咪會(huì)帶寶寶去吃自助餐。有時(shí)，媽咪惟恐自己的寶寶吃虧，因此他們?cè)敢獬远嗌倬统远嗌?，喜歡吃什么就吃什么。寶寶人小，不懂得應(yīng)該節(jié)制飲食，媽咪不管他們正中下懷。于是，寶寶會(huì)大吃特吃，經(jīng)常搞得滿(mǎn)桌食物狼藉。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，這種吃法不僅容易積食傷脾，引起消化功能紊亂，而且也很不文明。

　　因此，帶寶寶吃自助餐時(shí)媽咪要讓寶寶適量取食，并教寶寶合理搭配食物；同時(shí)教導(dǎo)寶寶要舉止文明，不要浪費(fèi)太多食物。這樣，才能保證吃出健康，吃出文明。
守則6：科學(xué)烹調(diào)食物并合理進(jìn)食

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，寶寶胃腸消化能力較弱，在烹調(diào)上應(yīng)該采取多蒸、煮、燴及少煎、炸的方法。即使是節(jié)日，也應(yīng)該注意減少油脂攝取?？刹捎门胝{(diào)手法多樣化的辦法，如一頓飯中的幾樣菜'應(yīng)該用燉、炒、蒸不同的方法制作，每菜不一定非用油炒或油炸；也可先將菜鍋加熱，后將油與菜一同入鍋，必要時(shí)適量放水就不會(huì)有油水少的感覺(jué)。同時(shí)，注意少放刺激性的調(diào)味品，菜肴色澤盡量紅、白、綠、黃色相映，口味要盡量甜、咸、酸搭配合理，使寶寶吃時(shí)感到有滋有味。色澤、口味好及刺激性小的食物，有利于寶寶的胃腸消化吸收，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　家宴上菜時(shí)最好先上涼菜，后上熱菜；如果是炒菜先上咸口味的菜肴，這樣容易吸引寶寶的食欲，具有開(kāi)胃功效；先讓寶寶吃甜味菜肴，可能會(huì)使他們失去胃口；油炸菜肴應(yīng)該安排在進(jìn)餐中間或上大菜之前進(jìn)食，不然，可能會(huì)減弱寶寶的食欲。

 
　　守則7：注意寶寶在飲食上的安全

　　節(jié)日里大人們都很忙，有時(shí)會(huì)對(duì)寶寶照料得不周全，而寶寶生性活潑好動(dòng)，一刻也不肯消停，并且吃各種豆?fàn)盍闶车臋C(jī)會(huì)也增多了。兒科專(zhuān)家指出，有時(shí)大人一疏忽，寶寶就可能出現(xiàn)了危險(xiǎn)，尤其是在跑動(dòng)、跳躍、嬉笑時(shí)，很容易使豆?fàn)盍闶硢苋霘夤芾铮霈F(xiàn)嗆咳、憋氣、面色青紫等癥狀，威脅生命安全。除此，節(jié)日餐桌上寶寶吃魚(yú)、吃雞次數(shù)比平時(shí)增多，大人們稍不留意，就可能會(huì)使魚(yú)刺或小骨頭扎在寶寶嗓子上。

　　因此，媽咪盡量不要給寶寶吃果凍、果仁、花生、糖豆等豆?fàn)盍闶?，以防滑入氣管中；進(jìn)食時(shí)保持安靜，避免逗引正在進(jìn)食的寶寶；給寶寶吃魚(yú)或吃雞時(shí)，一定要小心將魚(yú)刺或小骨頭摘干凈再喂他們，以免扎傷嗓子。
 守則8：控制過(guò)度吃零食防止寶寶肥胖

　　節(jié)日里家里的各色美味零食或小食品自然會(huì)比平時(shí)增多，而大人們有時(shí)太忙也顧不上控制寶寶吃零食。寶寶沒(méi)有了媽咪的限制，只要愛(ài)吃就會(huì)沒(méi)完沒(méi)了地吃這些美味零食。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，很多零食的熱量并不低，如糖果、開(kāi)心果、花生等。加上每天不合理的攝取其他高熱量飲食，一個(gè)春節(jié)過(guò)去，有些寶寶會(huì)因攝取過(guò)多熱量而一下子胖起來(lái)，特別是原本就較胖的孩子。

　　因此，媽咪在節(jié)日期間，一是要注意控制寶寶過(guò)度吃零食，還應(yīng)該像平時(shí)一樣保持規(guī)律進(jìn)食及進(jìn)食量；二是盡量不給寶寶提供熱量較高的零食。

 
　　兒童飲食營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)

　　兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，他們是需要大量合理營(yíng)養(yǎng)的人群，同時(shí)，他們所需要攝入的營(yíng)養(yǎng)成分比例也與成人有所不同。與成年人相比，他們需要相對(duì)較多的蛋白質(zhì)和脂肪，并需要足夠數(shù)量的碳水化合物，以供給他們所需的熱量。

　　當(dāng)今先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論強(qiáng)調(diào)科學(xué)飲食，膳食營(yíng)養(yǎng)平衡。幼兒的健康成長(zhǎng)與飲食營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)，在他們的成長(zhǎng)過(guò)程中，要注意合理的飲食結(jié)構(gòu)以及養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。家長(zhǎng)們都希望通過(guò)自己的努力，塑造出孩子健壯的體格，為幼兒今后的人生奠定堅(jiān)實(shí)的健康基礎(chǔ)。

　　在幼兒園里，普遍提倡采用營(yíng)養(yǎng)配餐方案，并十分注重培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣，在園兒童的一日三餐不用家長(zhǎng)花費(fèi)太多的心思，但是家長(zhǎng)對(duì)必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卻不可不知。在節(jié)假日，家長(zhǎng)要負(fù)責(zé)幼兒的飲食安排，要從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度悉心照顧好自己的孩子。
 
節(jié)日合理飲食Tips

　　1.節(jié)日時(shí)不要過(guò)多地吃蘑菇、豌豆、玉米等食品，它們易在腸道發(fā)酵，引起腸脹氣。

　　2.多吃新鮮、無(wú)污染的野菜、野果、野味等新潮節(jié)日食物，如薺菜等野菜及野薔薇等野果。沙辣、桑椹、酸棗、山茱萸、銀杏、香榧、越桔等小野果，都有很好的保健作用。

　　3.節(jié)日里肉類(lèi)和糯米糕點(diǎn)吃多時(shí)，內(nèi)臟會(huì)發(fā)熱，造成脂肪增加。如果多吃芥菜，就可排除內(nèi)臟發(fā)熱。

　　4.給胖寶寶多吃餃子，小麥粉搟出來(lái)的餃子皮含有豐富纖維質(zhì)，餡又包含多種蔬菜，加上采用蒸、煮烹調(diào)法，不用擔(dān)心有太多油脂。

　　5.讓寶寶在節(jié)日里少吃甜食，這樣可避免體內(nèi)維生素B1不足。因?yàn)?，維生素B1不足會(huì)使中樞神經(jīng)活動(dòng)受影響，寶寶出現(xiàn)煩躁、愛(ài)哭鬧、好發(fā)脾氣的表現(xiàn)。

　　6.巧用保鮮膜，不僅能防止冰箱中的各種菜肴串味，使用合理還可保住蔬菜中的維生素C。但熱菜必須完全冷卻后再蓋保鮮膜，才能起到保護(hù)維生素C的作用。

　　7.如果寶寶脾胃較弱，媽咪可用手掌面按摩腹部。飯后1小時(shí)按摩多取坐位，有助于消化吸收；臨睡前按摩多取仰臥位，可健脾助消化，并有安眠作用。每次順時(shí)針?lè)较虬茨?0次。

     特別提醒：我們的媽媽在為孩子增加營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，是否想到了：好些美味食物，在不知不覺(jué)中給孩子埋下疾病的種子。 
 
　　飲食殺手1、食物污染

　 近年來(lái)不僅常見(jiàn)的兒童腫瘤發(fā)病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多發(fā)的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、腦癌等在14歲以下的孩子中也屢見(jiàn)不鮮。但醫(yī)學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，這些病兒的疾病發(fā)生和他們的飲食關(guān)系密切。為了給孩子健康的身體，我們要特別小心這17種影響孩子健康的飲食殺手!

　　造成今天這種局面原因是多方面的，如環(huán)境的惡化、家電的輻射、兒童生活習(xí)慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。專(zhuān)家們尤其注意到食物污染所帶來(lái)的危害，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農(nóng)藥以及鉛、汞、鎘類(lèi)重金屬等難辭其咎。

　　分析：食物中的硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后可轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝酸鹽;黃曲霉素是誘發(fā)腫瘤(特別是肝癌)的一大“元兇”，有人用發(fā)霉飼料(富含黃曲霉素)喂養(yǎng)小動(dòng)物，僅僅三個(gè)月就患了肝癌;食物中的殘留農(nóng)藥潛入人體并蓄積下來(lái)，輕者損害肝、腦、腎等器官，重者可致急性中毒而喪命。

　　你看，食物污染的危害多么可怕。

　　對(duì)策：首要一條是對(duì)孩子的食物巧加選擇，選擇那些無(wú)農(nóng)藥污染、無(wú)霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干凈的食物，如米、面、豆類(lèi)、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對(duì)疑有農(nóng)藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機(jī)處理，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。根莖類(lèi)蔬菜和水果，一律要削皮后再烹調(diào)或直接食用之，以維護(hù)孩子的身體健康。

 飲食殺手2、補(bǔ)品

　　事件：玲玲剛滿(mǎn)5歲，長(zhǎng)得活潑可愛(ài)，惟嫌不足的是身體偏瘦。父母為此費(fèi)盡心機(jī)，到年打聽(tīng)長(zhǎng)胖的秘方。后來(lái)從報(bào)上看到一則廣告，說(shuō)花粉制劑不僅滋養(yǎng)身體，而且能健腦益智，喜出望外，隨即購(gòu)來(lái)按藥品標(biāo)簽上的說(shuō)明給孩子服用。想不到20天后孩子兩側(cè)乳房長(zhǎng)大……嚇得父母急忙將女兒帶到醫(yī)院，專(zhuān)家的診斷是性早熟，罪魁禍?zhǔn)拙褪腔ǚ垩a(bǔ)品。

　　 對(duì)策：以平常心對(duì)待補(bǔ)品，拒絕廣告誤導(dǎo)。專(zhuān)家建議，5歲以下的孩子不服補(bǔ)品，5歲以上的應(yīng)根據(jù)具體情況由醫(yī)生決定。
 
　　飲食殺手3、洋快餐

　　分析：近幾年來(lái)，洋快餐風(fēng)靡國(guó)內(nèi)。由于其良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風(fēng)味，很受兒童的青睞。而一些家長(zhǎng)為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿(mǎn)足孩子的要求?？墒菃?wèn)題就來(lái)了，不少兒童因?yàn)轶w重超標(biāo)，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結(jié)緣，嚴(yán)重危害其身體與智力發(fā)育。

　　對(duì)策：少帶寶寶去洋快餐店，教育寶寶那些東西吃得多會(huì)變小胖胖，不漂亮的。

 
　　飲食殺手4、糖食

　　分析：糖食口感好，加之包裝精美、做工考究的糖類(lèi)點(diǎn)心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而，長(zhǎng)時(shí)間嗜吃糖食卻可給兒童帶來(lái)精神衛(wèi)生方面的問(wèn)題，使兒童情緒失常，表現(xiàn)為激動(dòng)好哭、撕書(shū)毀物、愛(ài)好脾氣、打架斗毆等，醫(yī)學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明，由于糖分?jǐn)z取過(guò)多，致使大量維生素B因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)的維生素B1缺乏而產(chǎn)生上述癥狀。

　　 對(duì)策：限制甜食，減少零食，三餐蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物物的比例應(yīng)維持在1:3:6的水平。

 
　　飲食殺手5、酸性食物

　　分析：孤獨(dú)癥是一種心理障礙，特別是性情孤僻、不愛(ài)交往、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力特別差。為什么專(zhuān)家將其與酸性食物掛上了鉤呢"?"要弄清其中的奧妙，首先得明白何謂酸性食物。

　　 這里說(shuō)的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質(zhì)而言，如各種肉、蛋及糖類(lèi)等。這類(lèi)食物正是被人們所看重的“高營(yíng)養(yǎng)食品”，往往被家長(zhǎng)作為首選食品而列入兒童的食譜中。但是，它們進(jìn)入人體后的最終代謝產(chǎn)物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱堿性狀態(tài)，導(dǎo)致酸性體質(zhì)，從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨(dú)癥。

　　 對(duì)策：調(diào)整三餐結(jié)構(gòu)，適當(dāng)減少蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)所謂“營(yíng)養(yǎng)性食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。
 飲食殺手6、精食

　　分析：時(shí)下不少家庭追求“食不厭精”，將進(jìn)食精米白面視為時(shí)尚。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家卻不這樣看，他們認(rèn)為長(zhǎng)期吃過(guò)于精細(xì)的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且因損失過(guò)多的鉻元素還會(huì)影響到視力?，F(xiàn)已確認(rèn)，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。

　　 原來(lái)，鉻是人體內(nèi)一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液之中，導(dǎo)致眼睛的屈光度改變，最終形成近視。

　　 對(duì)策：適當(dāng)給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素。

 飲食殺手7、方便面

　　分析：方便面是時(shí)下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國(guó)外引進(jìn)的，為與麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐區(qū)別，不妨稱(chēng)之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的養(yǎng)分。

　　 對(duì)策：不能讓方便面成為孩子的主食，否則可誘發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良，危害孩子的身體與智力發(fā)育。

 
　　飲食殺手9、咖啡

　　分析：咖啡含有較多的咖啡因，而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發(fā)育的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子，有成為“武大郎”的危險(xiǎn)，父母不可不當(dāng)回事兒。

　 　對(duì)策：提倡孩子多喝白開(kāi)水，少接觸或不接觸咖啡。

 
　　飲食殺手10、魚(yú)片干

　　分析：魚(yú)片干是由海魚(yú)加工制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，加上味道美，故家長(zhǎng)樂(lè)于買(mǎi)，孩子也樂(lè)于吃。但要警覺(jué)的是魚(yú)片干有一種稱(chēng)為氟的元素含量往往過(guò)多。

　　 據(jù)測(cè)量，魚(yú)片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對(duì)氟元素的生理需要量?jī)H為1毫克—1.5毫克，故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過(guò)4毫克—6毫克。如果超過(guò)這一限度，氟就會(huì)在體內(nèi)積蓄起來(lái)，時(shí)間一長(zhǎng)，便會(huì)引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無(wú)光。

　　 對(duì)策：為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”，對(duì)魚(yú)片干一定要限量，絕對(duì)不可長(zhǎng)年累月讓孩子大量攝入。

 飲食殺手11、豆奶

　　分析：豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品，多年來(lái)一直無(wú)人質(zhì)疑，但近年來(lái)陸續(xù)有研究報(bào)告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國(guó)從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn)，吃豆奶長(zhǎng)大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大，原因在于嬰兒對(duì)大豆中高含量植物雌激素的反應(yīng)與成年人不同，嬰兒攝入體內(nèi)的植物激素只有5%能與雌激素受體結(jié)合，余下的植物雌激素便在體內(nèi)積聚，這樣就可能為將來(lái)的性發(fā)育埋下隱患。有資料顯示，喝豆奶長(zhǎng)大的孩子日后罹乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)概率是常人的2-3倍。接著又有報(bào)告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍，而吸收過(guò)量的錳元素，將影響6個(gè)月以下嬰兒的腦發(fā)育，從而增加了以后罹注意力缺陷、多動(dòng)癥和青春期暴力沖動(dòng)的可能性。

　　對(duì)策：提倡母乳喂養(yǎng)，嬰兒特別是6個(gè)月以下的嬰兒最好不喝豆奶。
 
　　飲食殺手12、冷飲

　　分析：一到夏季，不少孩子離不開(kāi)冷飲，如冰棍、冰淇淋等。殊不知，孩子的腸管相對(duì)成人的長(zhǎng)而薄，腸系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可導(dǎo)致腸管平滑肌痙攣和蠕動(dòng)增強(qiáng)，進(jìn)而誘發(fā)腸套疊，造成腸道梗阻而危及生命。

　　 對(duì)策：夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測(cè)。一旦出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。

 
　　飲食殺手13、燒烤食物

　　分析：危害如下：

　　 1.減低了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長(zhǎng)期食用燒烤類(lèi)食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。

　　 2.隱藏著致癌物質(zhì)：肉類(lèi)中的核酸在梅拉得反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解知產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，另外，在燒烤的環(huán)境中，也有一些物質(zhì)致癌如3、4-苯比,通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

　　 3.燒烤外焦里嫩：有的肉里面還沒(méi)有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)，埋下了罹患腦囊蟲(chóng)病的隱患。

　　 對(duì)策：不要帶孩子貪吃燒烤食品.

 飲食殺手14、含鉛食品

　　分析：鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”，據(jù)調(diào)查，當(dāng)血鉛濃度達(dá)到5--15微克/100毫升時(shí)，就會(huì)引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退，年齡越小，神經(jīng)系統(tǒng)受損程度越大。因此，應(yīng)注意兒童食品中要減少鉛的攝入量。

　　 含鉛高的食品有：爆米花、皮蛋、罐裝食品、軟飲料等。另外，盡量少用鋁鉛品器皿。

　　 對(duì)策：少吃含鉛類(lèi)食品和少用鋁鉛品器皿。

 
　　飲食殺手15、鋁食品的危害

　　分析：鋁對(duì)腦細(xì)胞有強(qiáng)的親和力，食入過(guò)多含鋁食品會(huì)造成智力減低。油條、粉絲、涼粉、以及含鉛添加劑，一拉罐，鋁鍋炒菜等都會(huì)增加鋁的攝入，尤其是當(dāng)加入醋或加熱時(shí)鋁離子就可游離出來(lái)。

　　對(duì)策：家長(zhǎng)在日常生活中應(yīng)盡量避免用鋁鍋烹飪食物，或者用鋁制的容器盛放醋、果汁酸性物質(zhì)。

 
　　飲食殺手16、過(guò)氧脂質(zhì)食物

　　分析：過(guò)氧脂質(zhì)食物破壞維生素，阻礙和干擾蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收，煎炸類(lèi)食品，油溫過(guò)高(200攝氏度以上)時(shí)也可出現(xiàn)上述現(xiàn)象。

　　 對(duì)策：盡量少食用煎炸類(lèi)食品。