在冷清了一段時間后，1月24日上午，廣東省博羅縣龍華鎮(zhèn)供應深圳一大型奶制品公司的奶站又熱鬧起來，附近奶牛養(yǎng)殖場的奶農將從奶牛身上擠出不久的原奶，以每噸5000元的價格賣給奶站。望著自己運來的兩噸多白花花的牛奶全部被收購商收起，羅偉斌長舒了一口氣。

近日，在惠州市農牧部門的協(xié)調下，包括羅偉斌在內的23戶奶農與奶站簽訂了2015年購銷合同，解除了困擾大部分奶農多時的“賣奶難”憂愁。26日，市農業(yè)局稱：“目前，惠城區(qū)和龍門縣的生鮮奶銷售穩(wěn)定，博羅縣部分奶牛場（戶）的賣奶難困境亦有緩解。”

“今年鮮奶銷售不用愁”

今年元旦，冷空氣南下，國內“倒奶殺牛”風潮也冷不防地蔓延到廣東，廣州番禺、佛山三水、惠州博羅、珠海等地1月1日起陸續(xù)出現(xiàn)奶農賣牛倒奶的現(xiàn)象。

廣東省奶業(yè)協(xié)會透露，全省奶牛的存欄量共約5萬頭，其中大型規(guī)模養(yǎng)殖場占了六成，剩下的四成基本是500頭以下規(guī)模的中小型奶場、散戶奶農，分布在廣州、珠海、惠州博羅、佛山三水、清遠等地。其中，博羅約有200頭奶牛的奶被倒掉。

羅偉斌所在的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)原有5個散戶，1月4日，一個散戶倒閉，70多頭奶牛轉移至珠海。剩下的4個散戶，共養(yǎng)有約500奶牛。他們抱團取暖，一改以前各自送奶的形式，統(tǒng)一運奶至奶站，以顯示養(yǎng)殖實力的“增強”。

“當前惠州鮮奶收購價大約維持在4800~5400元/噸，比去年下半年下降12%左右，博羅縣有多家奶農因乳企不愿續(xù)簽收購合同導致生鮮奶囤積，面臨滯銷困境。”1月13日下午，惠州市農業(yè)局稱，該局將通過各種形式督促、協(xié)調乳品企業(yè)履行收購合同、到期續(xù)簽合同，積極收購，完善乳企和奶農的利益連接機制，維護生鮮乳正常收購秩序。

后經省、市農業(yè)部門的協(xié)調和努力，博羅縣奶農“賣奶難”問題得到有效緩解。市農業(yè)局畜牧科數據顯示，目前博羅縣鮮奶滯銷數量從高峰期的每天8噸降至2.5噸左右。

博羅縣龍華鎮(zhèn)晨光奶站主管潘其洋說，市縣農牧部門多次到該奶站調研和協(xié)調，該奶站將每天收購量從1月初的18噸增加到如今的25噸，還與龍溪鎮(zhèn)、龍華鎮(zhèn)等地的23戶奶農簽訂了2015年購銷合同，比去年增加了5戶。

羅偉斌說，按照購銷合同，冬奶4900元~5000元/噸、夏奶5200噸~5300元/噸收購，“雖然價格不高，難以盈利，但至少能夠解決未來一年的鮮奶銷售問題，暫時渡過難關”。

本地乳企不放心散戶牛奶質量

《惠州市志》（2008年版）記載，惠州奶牛養(yǎng)殖史始于2000年，起步較晚，零散分布在博羅龍溪、龍華和惠城汝湖、馬安等地。那時，也是廣州、深圳等省內著名乳品加工企業(yè)集中地紛紛劃為禁養(yǎng)區(qū)之時。

截至2014年底，惠州全市存欄奶牛約7000頭，主要分布在博羅縣、惠城區(qū)和龍門縣，其中博羅縣存欄奶牛4500頭，全市年產鮮奶約2萬噸。惠州有龍門縣南昆山乳業(yè)有限公司和廣東伊利乳業(yè)有限責任公司2家加工企業(yè)，年加工生鮮奶約1萬噸?；葜菽膛ｐB(yǎng)殖場（戶）生產的鮮奶除銷給本地2家乳企加工外，其余的銷往香港維記、深圳晨光牛奶公司、廣州光明牛奶公司和蒙牛（清遠）牛奶公司。

龍門縣南昆山乳業(yè)有限公司董事長曾紀根說，近段時間，他接到市、縣農業(yè)部門有關繼續(xù)與養(yǎng)殖戶簽訂2015年購奶合同的文件通知，博羅龍溪的一些奶牛養(yǎng)殖散戶也找過他，想賣奶給他，但他婉拒了。原因是奶源充足，更深層次的原因是“對散戶的牛奶質量不放心”。

曾紀根介紹，公司自有養(yǎng)殖場飼養(yǎng)著300多頭奶牛，另外還有位于博羅麻陂的惠州健源奶牛發(fā)展有限公司提供奶源。不管是公司自有養(yǎng)殖場，還是供銷商，都能提供優(yōu)質的原奶，其中博羅麻陂的供銷商更是規(guī)模化養(yǎng)殖了兩千多頭奶牛，鮮奶賣到蒙牛（清遠）牛奶公司。

“公司現(xiàn)在共有一千多頭奶牛的奶源，一年需要約2000噸原奶用于加工。”曾紀根說，公司自辦養(yǎng)殖生產一噸原奶的成本價是3800元，向博羅散戶購買一噸則需要5000元上下，這導致散戶在價格上沒有吸引力。此外，散戶養(yǎng)殖大多是憑經驗而非靠技術養(yǎng)殖，很難保證牛奶質量。“我們一個技術人員，月薪1萬多元，散戶請的工人才幾千塊錢，投入方面沒法比。”

另外，在曾紀根看來，食品安全越來越受重視，任何食品企業(yè)都來不得半點馬虎。“對牛奶的質量，我們不敢掉以輕心，因為出現(xiàn)問題輸不起。”

出路：規(guī)模化養(yǎng)殖是行業(yè)大方向

“惠州的奶牛養(yǎng)殖以散戶為主，應對市場競爭的能力較弱。”日前，市農業(yè)局局長詹小東表示，惠州市除了積極幫助奶農渡過難關，接下來將扶持和引導奶牛養(yǎng)殖向規(guī)模化發(fā)展，只有做大做強才能提高市場競爭能力。

據悉，市農業(yè)局還將通過政策鼓勵，引導奶農成立專業(yè)合作社等經濟合作組織，提高奶業(yè)生產的組織化程度，推動奶業(yè)結構調整升級。

去年1月，市農業(yè)局和市環(huán)保局聯(lián)合印發(fā)了《惠州市畜禽養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃和布局（2013~2020年）》，重新劃定了我市畜禽禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)范圍，其中，東江、西枝江沿江兩岸向外各1公里范圍內，東江各支流距離入江口10公里內河段的兩岸向外各1公里范圍內為禁養(yǎng)區(qū)。這兩個部門還根據省政府、農業(yè)廳提出的“穩(wěn)定發(fā)展生豬與家禽，大力發(fā)展奶牛業(yè)等草地畜牧業(yè)”的要求，明確惠州市2015年奶牛飼養(yǎng)規(guī)劃目標為11300頭、2020年12500頭。

目前，惠州存欄奶牛約7000頭，按廣東省的奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和牛奶消費需求，惠州市的奶牛業(yè)生產仍有發(fā)展空間和潛力。市農業(yè)局稱，該局將重點做好奶牛良種繁育推廣、加快標準化和規(guī)?；a和新技術應用、落實扶持政策和補貼等工作，進一步提高該市奶?？茖W飼養(yǎng)水平和產品質量水平，增強市場競爭力和抗壓力，促進惠州奶牛業(yè)健康安全穩(wěn)定發(fā)展。

“散戶的日子越來越難過，必須走向標準化和規(guī)模化。”與奶牛打交道20年的羅偉斌說，這是這次“倒奶潮”給他的啟示。